Thursday, March 28, 2024
HomePerspectiveArtikelPanduan menjadi Bakepreneur

Panduan menjadi Bakepreneur

Judul: A-Z Bakery
Penulis: M.Husin Syarbini,STP
Tahun: Januari, 2013
Halaman: 141 + xviii
Harga: Rp.50.000,-
Penerbit: Metagraf, Creative Imprint of Tiga Serangkai
Peresensi: Ardiningtiyas Pitaloka

“Buku ini merupakan impian terbesar saya sebagai bagian ‘pindah kuadran’ dari profesional menjadi seorang entrepreneur, serta semangat berbagi pengetahuan dan keahlian” ~Husin Syarbini

Kutipan di atas saya ringkas dari pembuka di bagian pembuka buku ‘Prasasti Terima Kasih’. Saya melihat bahwa istilah pindah kuadran’ sangatlah menarik, karena sadar atau tidak, mungkin saat ini Anda yang sedang membaca  juga sedang menjalaninya.

Sepintas, cover buku ini mengesankan buku resep membuat kue atau roti, namun setelah Anda mendekat dan membuka lembar demi lembar halamannya, buku ini siap mengantarkan Anda untuk menjadi seorang bakepreneur! Apa itu bakepreneur? Istilah ini cukup cepat membawa pembaca ke dunia bakery, dan tambahan ‘preneur’ di belakangnya berasal dari kata entrepreneur. Hasilnya, sudah dapat ditebak kan? 🙂

Anda tidak akan menemukan resep-resep roti yang menggoda, namun lebih dari itu. Buku ini merupakan panduan yang komplit dan menarik karena penulisnya, M.Husin Syarbini, memiliki pengalaman di industri bakery selama 15 tahun. Buku ini juga bersumber dari kumpulan materi hand out saat penulis menjadi Baking Instructor di PT.Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mill dan Baking Consultant di PT.Sriboga Flour Mill.

Penulis mengawali dengan informasi menarik tentang macam roti, mulai dari roti manis, roti tawar, country bread, rye bread, dan fiber bread. Berlanjut dengan cake (pound dan sponge cake), pastry, biskuit (cracker dan cookies), disertai gambar yang sangat menggoda. Informasi ini kembali mengingatkan pembaca, bahwa jika kita mau melihat lebih dekat, maka keragaman ada di mana-mana, juga roti, makanan yang mungkin telah biasa menjadi menu penyelamat di pagi hari.

Sebagai panduan untuk menjadi seorang bakepreneur, penulis menjelaskan dengan detil mulai dari bahan pembuatan dan fungsinya, peralatan, proses, perhitungan dalam proses pembuatan roti, kualitas roti dan faktor yang mempengaruhinya, perhitungan biaya produksi dan analisis usaha, serta sanitasi dan higiene. Bagian ini tentu menjadi informasi yang sangat berharga bagi pembaca yang sedang menempuh pendidikan formal di industri bakery, maupun Anda yang sedang memulai bisnis kue.

Bagi Anda yang tertarik untuk memulai bisnis pembuatan roti, bab ‘Perhitungan Biaya Produksi dan Analisis Usaha’ menampilkan simulasi detil yang mudah dipahami. Penulis menggunakan asumsi berdasarkan kondisi harga saat ini (2013) atau dapat disesuaikan dengan kondisi terakhir yang mungkin dapat dianalogikan dengan pendekatan perhitungan biaya produksi untuk produk-produk bakery lainnya.

Tulisan dalam buku ini menyiratkan kecintaan (passion) penulis pada bidang yang telah ditekuni yakni bakery. Kecintaan dan komitmen penulis yang tertuang dalam buku ini menguatkan harapan bagi masa depan Indonesia melalui profesi bakepreneur.  Sungguh suatu sumbangsih yang membanggakan!

Tyas
Tyas
Career Coach & HR Consultant - "Mind is Magic"
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments

konsultankarir on Pilihan, Memilih or Stuck
konsultankarir on Bingung S2
konsultankarir on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
konsultankarir on Memilih Jurusan S2 yang Tepat
konsultankarir on Gagal tes psikotest
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
konsultankarir on Sulit mendapatkan pekerjaan
konsultankarir on Wawancara dan Psikotest
konsultankarir on Kuis:Career Engager
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Selalu Gagal dalam Interview
konsultankarir on Interview Magic
konsultankarir on Pindah Tempat Kerja
konsultankarir on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
konsultankarir on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
konsultankarir on Psikotes Menggambar
konsultankarir on Memilih Jurusan S2 yang Tepat
konsultankarir on Memilih Jurusan S2 yang Tepat
konsultankarir on Bingung S2
konsultankarir on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
konsultankarir on Memilih Jurusan S2?!
Angelina Tria Puspita Rini on Memilih Jurusan S2?!
Lisa on Bingung S2
Fiviiya on Psikotes Menggambar
Wendi Dinapis on Memilih Jurusan S2?!
hasenzah on Memilih Jurusan S2?!
yulida hikmah harahap on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
Galuh Rekyan Andini on Memilih Jurusan S2?!
burhanuddin on Memilih Jurusan S2?!
Dian Camellyna on Kuis:Career Engager
ABDUL RAHMAN on Wawancara dan Psikotest
Melva Ronauli Pasaribu on S1 Teknik Informatika S2 Bagusnya Apa?
Faradillah Rachmadani M.Nur on Memilih Jurusan S2?!
Taufik Halim on Memulai Bisnis Fotografi
Edo on Bingung S2
konsultankarir on Profesi yang sesuai
konsultankarir on Bingung S2
yaya on Bingung S2
konsultankarir on Memilih karir
dewi on Pindah kerja
konsultankarir on Memilih Jurusan S2 yang Tepat
dewi on Pindah kerja
Tyas on ILKOM atau MTI
hary on ILKOM atau MTI
Kiki Widia Martha on Buku ‘My Passion, My Career’
jalil abdul aziz on Karir Untuk Lulusan Sosiologi
Nono Suharnowo on Bagaimana agar produktif?
syukri on Jujur atau tidak?
Nida shofiya on Bingung pilih fakultas
abdul madjid on Gagal tes psikotest
abdul madjid on Gagal tes psikotest
Aris on Tujuan karir
NURANI on Tujuan karir
dede on Tujuan karir
Rika on Tujuan karir
Djoko triyono on Sulit mendapat pekerjaan
marco on E-mailku unik!
Efik on Memilih karir
noer hasanah on Berminat ke NGO Asing
ilah susilawati on Status dan jenjang karir
yusi bayu dwihayati on Berpindah Karir di Usia 32
dino eko supriyanto on Menyiapkan Business Plan
Gunawan Ardiyanto on 10 Biang Bangkrut UKM
Nahdu on Table Manner
krisnadi on 10 Biang Bangkrut UKM
rani on Table Manner
yuda_dhe on Table Manner
Putrawangsa on Memilih Jurusan S2?!
aira on Time Management
Emi Sugiarti on Sudahkah Anda Peduli?
fitria on Table Manner
Ardiningtiyas on Menuju 'Incompetency Level'
Sri Ratna Hadi on Dari Penjahit ke Penulis
monang halomoan on Program SDM tahunan
merlyn on Ayo, Kreatif!
Silvester Balubun on Table Manner
Avatara on Istimewanya Rasberi
vaniawinona on Table Manner
defianus on Tips Negoasiasi Gaji
Dewi Sulistiono on Meniti Sebatang Bambu
Rena on Tersadar…
Dendi on Ayo, Kreatif!
Denni on Menemukan Mentor